⑥cafe&pottery 山口県長門市 

窓際の席

長門市の大寧寺そばにあるのは、カフェギャラリー「cafe&pottery 音」。萩焼深川窯の地下水でハンドドリップした自家焙煎コーヒーを、深川窯の器で飲むことができます。カフェで器の使い心地を確かめてから、ギャラリーにて気に入ったものを購入できますよ。テラス席で音信川のせせらぎを聞きながら、コーヒー片手に至福のひととき。ゴルゴンゾーラを使った自家製チーズケーキも一緒にいかがでしょう。 

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⑦imm coffee & roastery山口県岩国市 

店員さん

岩国の錦帯橋すぐそばに佇む「imm coffee & roastery」は津田ご夫婦が営む小さなカフェ。スペシャリティコーヒーを扱い、「毎日飲むものだから、できるだけ優しい味になるように」と飲みやすく親しみやすい焙煎を心がけています。料理人でもあるご主人が作るサンドイッチは自家製パテやベーコンを使った本格派。手作りスイーツは奥様の担当。観光客だけでなく地元の方にも愛されている人気店です。 

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原口珈琲(山口県山口市) 

内観

山口市の「原口珈琲」は、セレクトショップの二階にひっそりと佇む隠れ家的なお店です。「ただ自分が美味しいと思うコーヒーを提供し続けていくだけ」と話すのは店主の原口洋子さん。コーヒーブームにとらわれず、20年間「深煎り」を貫いています。かつて南青山にあった「伝説の名店」で身につけた焙煎法で豆を炒り、ネルドリップで丁寧に淹れられた一杯は、日常の中でひととき非日常な時間を体感させてくれます。 

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ニシダコーヒー(山口県山口市) 

コーヒー豆

自分にとって「最高の一杯」を探している人に、ぜひ訪れてもらいたいのが山口市の「ニシダコーヒー」。コーヒー豆の卸業を行うフルオーダーのコーヒーロースターです。取り扱うのは20カ国、30農園以上のスペシャリティコーヒー。豆の種類はもちろん、焙煎具合で変わる酸味や苦味のバランス、細やかな好みに応じて自分だけの「オリジナルの豆」を提供してくれます。とことん好みにこだわって、ベストブレンドを見つけてみませんか。 

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⑩sonoda coffee(山口県美祢市) 

インテリア

美祢市の「sonoda coffee」は物語の中へ迷い込んだかのような独特な世界観をもつコーヒー店。オーナーの園田さん自家製のネルを使って淹れるコーヒーは、「農作物である珈琲に感謝の気持ちを持つ」という思いから、なるべく苦味のない素材本来の味を目指しているのだそう。訪れるたびに内装の変わる不思議な空間で、園田さんの研ぎ澄まされた感覚で淹れられる一杯を味わってください。 

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山口県のコーヒーショップ特集、いかがでしたか。今回ご紹介した以外にも、県内には個性的なコーヒーショップがまだまだ沢山あります。次の休日には、至福の一杯を求めてぜひお出かけくださいね。